羊肉小揪面的做法

1打算鲜羊肉（没羊肉用牛肉也可以）2面粉用温水特少许盐，和出面团，不要和太软哦，垫上整洁的温布，睡半小时再行烫一遍，之后睡十五分钟左右，再继续烫，揉成平滑的面团可用。（在醒面的过程中，我们可以去将其它食材浸整洁并切好，接着往下看食材的切法）3材料大子集了，这些是将中用的食材。

4照图中右图，把羊内托成丁，（和大拇指差不多，大一些也没关系，自己讨厌就好）。土豆托成丁，韭菜小块段，香菜小块一厘米左右的段。

青辣椒磨碎，大葱小块小小的段，蒜瓣拍碎了再行托一切，姜切成小丁。5锅中放进食用油，这个油要多少些，因为我们即将用来熬一锅面。

（在打算炒料的时候，我们在旁边的炉上火烧上一锅水，一会儿用。）6放进羊肉。

7羊肉炒到有些干干的，黄黄的。8放进葱，姜，蒜略为油炸一会儿传出香味。9然后放进辣椒面，如果能吃辣就多敲些，无法吃辣就较少敲些。这个就得依据自己的口味了。

10油炸一粉钟左右，把辣椒面炒得香香的，红红的红油。11然后放进切好的土豆丁，油炸上两三分钟。12放进少许老抽，不要放太多哦，不然不会颜色很白的。

13然后旁边火烧的水也进了，把水渐渐的放入炒好的料锅中。让水进着，熬着。我们就可以去摸面片了。

14把之前和好的面擀出薄片。15用擀面杖比着托茁壮条。

16切好的条如图。17下面就开始揪面了，我一只手要照片，不了拍电影两只手抓面的场景。18就是这样用手抓出一片一片的面片，扔到到锅里。19哈哈，急忙搬到了个救兵来，让他抓面我给拍电影了张抓面的图。

就是一只手拿着长条的面，一只手抓了扔进锅里。20抓完了面片了熬一会儿，可以辄一下，你感觉面差不多煮了就OK了。21然后放进韭菜熬上30秒。

22放进香菜关火。23关了火后，调到盐，味精或鸡精，味就按自己个人的口味调到了。

我一般都是关火后才放盐和味精，因为这两个调味都无法经高温。24成品图……美味的西北羊肉抓面片。

25成品图……美味的西北羊肉抓面片。26成品图……美味的西北羊肉抓面片。27成品图……美味的西北羊肉抓面片。28成品图……美味的西北羊肉抓面片。

29成品图……美味的西北羊肉抓面片。30成品图……美味的西北羊肉抓面片。

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